Corsi nelle scuole culinarie preparare uno studente per una carriera nella preparazione degli alimenti , gestione di un ristorante o di istruzione ospitalità . Anche se le scuole culinarie variano nel loro curriculum corsi , ci sono alcuni corsi principali che tutti gli studenti devono culinarie vuole per diventare istruito , ben arrotondato e pronti a lavorare in una professione culinaria . I titoli di questi corsi può variare a seconda della scuola, ma gli elementi essenziali sono gli stessi . Food Service Fondamenti

studenti devono imparare temperature di conservazione appropriate per gli alimenti in un ambiente ristorante .

studenti culinarie devono imparare abilità culinarie di base prima di procedere ad altre classi . Queste abilità includono l’apprendimento di refrigerazione corretta e temperature di cottura , durante la preparazione aree di lavoro , lavorando con attrezzature di servizio ristoro , di sicurezza e di elementi essenziali di primo soccorso e la pratica di mantenere una cucina adeguatamente igienizzati .

Zuppe e salse

un buon cuoco deve sapere come fare una grande varietà di zuppe e salse .

salse sono alla base di molte ricette per cui è essenziale per gli studenti di imparare questi , all’inizio del corsi . Ci sono centinaia di salse per imparare , ma il più fondamentale dovrebbe includere veloute , besciamella , pomodoro e salse olandese.

Minestre sono gli antipasti per molti pasti e molti degli ingredienti e la metodologia sono le stesse per le salse in modo che il due sono insegnate insieme nella maggior parte delle scuole. Zuppa di corsi di base dovrebbe includere imparare a preparare un buon brodo e diventare familiare di molte delle famose zuppe nazionali ed etniche della domanda .

Panificazione e Pasticceria

studenti Pasticceria sarà imparare a fare eleganti torte nuziali .

Corsi in elementi essenziali della panificazione , i diversi tipi di pane , composizione pasticceria , cioccolato e caramelle making, otturazioni , e decorazione di una torta sono tenuti a diventare abile come pasticciere o la testa chef. Affinando queste abilità aiuterà gli studenti nella ricerca di posizioni in alberghi, ristoranti , casinò, navi da crociera , panetterie o club privati ​​.

Menu Planning

un menu equilibrato includerà sia costoso e poco costoso articoli .

imparare a scrivere , lay out , prezzo ed eseguire un menù ben equilibrato sia per un semplice ristorante e un cinque stelle è una competenza fondamentale per la ristorazione professionale compiuta . Sapendo che il pubblico è il cibo e la pianificazione alimenti appositamente per il loro divertimento è un’arte che può trasportare un cuoco o di ospitalità direttore finora nella sua carriera .

Leggera internazionale

Uno chef deve essere abile nella preparazione di molti tipi di piatti internazionali .

per soddisfare una moltitudine di appetiti , laureati culinarie devono sapere come preparare una grande varietà di cibi internazionali, tra cui la cucina francese , favoriti messicani , specialità greche e basi italiane , tra gli altri . Tutti sono molto diversi da condimenti , i metodi di cottura e gli ingredienti . Questa conoscenza è un must per uno studente interessato a diventare un cuoco in qualsiasi grande ristorante, casinò , club privato o sala da pranzo dell’hotel .

Acquisti e Amministrazione

Conoscenza di cibo di acquisto del prodotto , il conteggio e il mantenimento delle scorte e calcolo dei costi alimentari sono tutti necessari in esecuzione di una cucina efficiente . Ordini di acquisto , prendendo le offerte dei fornitori e l’acquisto di attrezzature da cucina sono anche competenze necessarie per imparare a lezioni di cucina .

Hospitality Management

Front- of-the -house competenze possono aiutare notevolmente con la parte posteriore -of – la – casa conoscenze cucina .

Anche gli studenti che hanno intenzione di diventare un cuoco deve imparare le basi di vini , servizio in camera da pranzo e la formazione del server . Questa conoscenza aiuterà lo studente a saper lavorare come parte di una squadra in posizioni future . Molte scuole culinarie avranno una cucina di lavoro effettivo e di un ristorante dove gli studenti ruotano attraverso le diverse posizioni per imparare tutti gli aspetti del funzionamento del servizio di cibo .