Che tipo di corsi non si deve prendere in Cooking School ?

Scuole di cucina si trasformano studenti culinarie in professionisti a tutto tondo . L' istruzione è un titolo importante nel mondo la cucina, e la laurea presso una delle accademie acclamati del paese può andare un lungo cammino nella creazione di una carriera di cottura . Gli studenti prendono molti corsi di espandere i loro palati e competenze , che copre salse, zuppe , le scorte, pasticceria , panificazione e molti altri fondamentali culinarie . Fondamenti gastronomici

tecniche di preparazione e di cottura semplici determinano la qualità del piatto finale e la bravura dello chef . Pertanto , un corso di fondamenti culinarie è una parte essenziale della scuola di cucina , concentrandosi sulle competenze coltello , la sicurezza alimentare , igienico-sanitari , lo sviluppo del palato , ingrediente accoppiamento , l'identificazione del prodotto e la matematica culinaria , secondo l'Istituto di Culinary Education .


salse, zuppe e degli stock

Sauciers trasformano i pasti in opere d'arte , rendendo le istruzioni su classiche salse francesi , salse moderne , salse , oli infusi , coulis e chutney parte integrante di corsi di cucina . Corsi di insegnare agli studenti come utilizzare bianco, marrone , verdura e frutta stock a formare la base di zuppe come crema , purea , chiaro e consommé , secondo Napa Valley Cooking School .
metodi di cottura

Padroneggiare i metodi di cottura è di vitale importanza ancora un po 'difficile . Tutti i cuochi devono conoscere i metodi di calore secco di base del rosolare , grigliare e friggere , così come i metodi di cottura umido calore di brasare , stufare , bracconaggio e fumante .

Cereali e vendere verdura

Molti dei grandi scuole culinarie come Le Cordon Bleu considerare il grano e la preparazione di verdure della cucina di base e insegnare nel livello iniziale del loro curriculum . Ortaggi , legumi e cereali svolgono un ruolo sempre più importante nei menu di oggi , e scuole di cucina insegnano tecniche che mettono in risalto i loro sapori .
Forno e pasticceria Fondamenti

Un corso in cottura e fondamenti di pasticceria insegna agli studenti le competenze necessarie per creare pane lieviti, paste pasta frolla , creme, pasta sfoglia e pastelle di torta . Chefs devono essere in grado in tutti gli aspetti della cucina , tra cui la creazione dolci e panificazione , secondo la scuola di cucina di Napa Valley.

Igienico-sanitarie e di sicurezza
Sicurezza e Igiene è estremamente importante quando si tratta di cibo . Agli studenti viene insegnato l' Hazard Analysis Critical Control Point e il codice alimentare Food and Drug Administration , con particolare attenzione alla applicazione pratica e l'attuazione di linee guida di sicurezza e igienico-sanitari . Alcune scuole partecipano a ServSafe , un programma di certificazione riconosciuto a livello nazionale .
Product Identification

Introdurre gli ingredienti chiave per studenti per la valutazione sensoriale è un aspetto importante di qualsiasi curriculum di cottura . Ingredienti della Fondazione come sale, zucchero, erbe aromatiche , spezie, formaggi artigianali e verdi vengono introdotti agli studenti , e prendono gite ai mercati degli agricoltori locali per guadagnare l'apprezzamento per come vengono prodotti gli ingredienti .