Programmi di sicurezza alimentare

decisioni di sicurezza alimentare deve essere effettuato su base giornaliera . Si potrebbe valutare se una scatola bene è ancora sicuro da mangiare , quanto tempo si può tenere gli avanzi in frigorifero , come scongelare il pesce surgelato o come meglio gli alimenti puliti per rimuovere lo sporco o pesticidi . Programmi di sicurezza alimentare risolvere questi e altri problemi in corsi completi . Corsi di sicurezza alimentare origine nella maggior movimento verso la sicurezza alimentare e la sorveglianza del governo di alimenti trasformati ; Oggi , il governo gioca ancora un ruolo cruciale nella diffusione di problemi di sicurezza alimentare e di informazioni corretta conservazione. Corsi

L'International Alliance HACCP , acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point , offre un elenco di corsi sulla sicurezza alimentare certificati a principianti e livelli intermedi sul suo sito web . L'obiettivo di HACCP è quello di garantire la sicurezza degli alimenti uniforme attraverso un maggiore accesso alle informazioni riguardanti i batteri , protocollo di sicurezza alimentare , contaminanti chimici e standard uniformi manipolazione degli alimenti .
ServSafe è un altro corso di sicurezza alimentare per i professionisti della ristorazione . I requisiti variano per stato , con la maggior parte degli stati richiedono almeno un dipendente di livello dirigenziale di essere ServSafe certificata e alcuni richiedono un dipendente per turno per essere ServSafe certificato la corretta manipolazione degli alimenti.
Argomenti

ci sono molti standard che i programmi di sicurezza alimentare insegnano a infondere la conoscenza critica di cibo . Le temperature sono fondamentali , in quanto la temperatura di controllo è il modo migliore per impedire la crescita di batteri . Gli studenti impareranno la temperatura di mantenimento corretta per cibi caldi , freddi e congelati . Gli studenti potranno anche imparare la corretta conservazione degli alimenti , comprese le tecniche di scongelamento ed uno stoccaggio .
Storia

La storia del movimento di sicurezza alimentare nato con la diffusa disponibilità di trattati alimenti nel 1880 . Condizioni di produzione sono triste e , senza regolamenti , sorveglianti potevano aggiungere qualunque sostanze che volevano in cibo , da inchiostri tessili per colorare al magazzino sporco aggiungere la massa di spezie. Mentre le donne hanno organizzato proteste in tutto la sicurezza alimentare nel 1880 , non è stato fino Upton Sinclair ha pubblicato " The Jungle ", una esposizione del settore carne in scatola , che gli standard di sicurezza alimentare hanno ricevuto attenzione a livello nazionale .
FDA

a seguito delle proteste a seguito della pubblicazione della giungla , il Congresso creò il Pure Food and Drug Act nel 1906 in mancanza di un organismo di regolamentazione , la Food and Drug Administration , o FDA , è stato creato nel 1927 per sovrintendere amministrazione della Food and Drug Pure Act . La FDA oggi rimane una parte fondamentale della sicurezza alimentare nazionale .
Risorse

Chi è alla ricerca di una risposta a un problema di particolare sicurezza alimentare possono usare per la sicurezza alimentare , un sito governativo , alla ricerca delle migliori pratiche . Le persone che lavorano nel settore alimentare che sono interessati in una classe da ServSafe o HACCP dovrebbero chiedere loro manager se la formazione a pagamento è disponibile .
Quelli che vogliono una laurea in sicurezza alimentare può ricevere un Master on line di scienza in materia di sicurezza alimentare da Michigan Università di Stato o da Illinois Institute of Technology . Gli studenti iscritti a scuola di cucina riceveranno un certo tipo di programma sulla sicurezza alimentare come parte della loro formazione .