Che cosa è EDTA

? Acido etilendiamminotetracetico ( EDTA ) è un conservante presente in molti alimenti . Funziona legandosi ai contaminanti metallici che causano cibo guasto o decomporsi . EDTA mantiene il cibo di andare male troppo in fretta . E 'utilizzato anche nel trattamento di malattie cardiache , avvelenamento da piombo e digitale e metallo rimozione dal suolo . Storia

Secondo il dottor Leon Chaitow , EDTA è stato inizialmente sviluppato in Germania per eliminare i metalli dall'acqua . In seguito venne ad essere usato come un agente chelante terapeutica nell'uomo , la rimozione sicura tossine nocive come eccesso di calcio e piombo . E ' in ultima analisi è stato utilizzato dai produttori di alimenti per sbarazzarsi di metalli che possono verificarsi negli alimenti a causa di lavorazione , la raccolta o il suolo il cibo è stato coltivato in .
Ricercatori importanti

il primo scienziato ad aiutare con l'eventuale sviluppo di EDTA era il dottor Alfred Werner . In seguito ha vinto il Premio Nobel per il suo lavoro con composti chelanti . Dr. Charles Geschickter della Georgetown University fu il primo ad usarlo per scopi medicinali alla fine del 1940 .
Come funziona

EDTA funziona creando stretto legami con i metalli , li sequestranti . Di calcio e sodio sali in EDTA spesso svolgere questo compito . I gruppi amminici e carbossilici di EDTA formano questi legami con ioni metallici là , impedendo loro di accelerare l'ossidazione dei grassi , che porta alla decomposizione .
Alimenti e Bevande E 'utilizzato in

Secondo il center for Science in the Public Interest , EDTA può essere trovato nella margarina , condimenti per insalata , maionese , frutta e verdura trasformati e molti altri alimenti .
Effetti nocivi

Bayer rimossi composto da Leukine , un farmaco usato per ridurre le infezioni nei pazienti con leucemia mieloide acuta , quando è stato segnalato svenimento . Inoltre , si ritiene che l'EDTA rimuove vitamine e minerali dal corpo . Pertanto nei trattamenti con EDTA , i pazienti sono date integratori per contrastare questo effetto , secondo l'Università del Maryland Medical Center .
Alternative a EDTA

L'acido citrico è un chelante agente che è stato usato prima di EDTA nel settore e può essere un'alternativa ad esso come conservante .