A proposito di Oaxaca Corsi di cucina

Oaxaca , in Messico , ha una ricca storia culinaria nata dalla sua posizione , il clima e la diversità regionale della sua gente . Cucina tradizionale di Oaxaca si basa esclusivamente su prodotti di provenienza locale , tra cui il chicco di cacao . Il chicco di cacao ha dato Oaxaca sette talpe uniche specifiche per la regione . Corsi di cucina a Oaxaca immergere gli studenti nella cultura di Oaxaca e sono insegnate in una varietà di impostazioni , tra cui ristoranti , bed -and-breakfast e case private . Le Casa de los Sabores

Le Casa de los Sabores Bed and Breakfast e Cooking School sponsor corsi di cucina individuali e di gruppo radicati nella cucina tradizionale di Oaxaca . Oltre a insegnare come preparare un meridionale messicano pasto di cinque portate , chef e proprietario Pilar Cabrera accompagna gli studenti al mercato degli agricoltori locali di acquisire prodotti freschi e le erbe da utilizzare nella sua preparazione . L'itinerario classe ' comunemente comprende tre ore di hands-on preparazione del cibo seguita da un servizio pasti sulla terrazza appartata della struttura costituita da ciò che gli studenti hanno fatto . La classe dura quattro ore, o un po 'di più , e costa $ 70 a persona per gruppi di quattro a 10 persone , a partire dal febbraio 2011 Invitati ospiti , per il servizio di pasto unico , pagano $ 10 a persona .

Stagioni del Mio Cuore

Stagioni del Mio Cuore Cooking School offre corsi , conferenze e visite guidate che si concentrano sulla pre-ispanica , dello Yucatan e cucina di Oaxaca . I corsi sono un omaggio alla cucina messicana meridionale classica e moderna ed evidenziare gli usi spirituali , medicinali e spezie di erbe Oaxaquena indigeni e piante . Il corso pratico è aumentata con tour di mercato , dimostrazioni e visite alle case e le imprese locali boutique che si concentra su nicchie di cucina di Oaxaca . Seasons of My Cuore offre dei corsi di una settimana di mezza giornata , intera giornata , lungo week-end e . Limitato a professionisti culinari e cuochi esperti , la scuola sponsorizza anche un corso avanzato tenuto da chef locale Silvio Campo . Il costo dei corsi varia da $ 75 a $ 2450 a persona , a partire dal febbraio 2011

Casa Crespo

Casa Crespo Ristorante sponsor lezioni on- site progettato per cuochi alle prime armi o quelli nuovi per gli ingredienti e le tecniche utilizzate in cucina di Oaxaca . Le classi sono guidate di mercato di Oaxaca Sanchez Pascuas , e porre l'accento su prodotti locali con particolare attenzione ai peperoncini regionali . La classe dura quattro ore e costa 65 dollari al mese di febbraio 2011, oltre alla classe , il costo comprende il tour del mercato , una piccola colazione , ingredienti da cucina e mezcal o birra .
Alma de mi Tierra

Nora Valencia , formatosi dalla cottura a La casa de Mis Recuerdos bed - and-breakfast della sua famiglia , insegna corsi di cucina Alma de mi Tierra dalla sua casa di Oaxaca . Valencia introduce gli studenti alla cucina e metodi di cottura indigene a sud del Messico , mentre integrando la sua istruzione con le informazioni sul ricco patrimonio culturale del suo paese natale, Oaxaca . Itinerari degli studenti includono una gita al mercato locale , seguita da istruzioni per la creazione di un antipasto , un piatto principale , un dessert e un classico di Oaxaca bevande aromatizzate alla frutta . La classe dura cinque ore e 30 minuti e costa tra $ 70 e $ 85 a seconda del numero di persone , a partire dal febbraio 2011