Proprietà Chimiche di saccarosio

saccarosio è comunemente indicato come zucchero da tavola . Si tratta di una sostanza popolare che è ampiamente utilizzato come dolcificante in alimenti e bevande . Come con qualsiasi dolcificante , saccarosio deve essere usato con moderazione . Immobili

Il rapporto idrogeno- ossigeno del saccarosio è di 2 a 1 saccarosio è composto da glucosio e fruttosio che sono entrambi monosaccaridi . Secondo edinformatics.com , il glucosio e il fruttosio sono ", uniti da un legame glicosidico tra atomo di carbonio 1 dell'unità di glucosio e carbonio atomo 2 dell'unità fruttosio . " La sua solubilità è di 1 g /0,5 ml di acqua e la sua densità è 1.59 .
Riscaldamento saccarosio

Quando saccarosio comincia a sciogliersi e decomporsi , caramello si forma . Questo processo si verifica a 186 gradi Celsius . Carbonio , acqua e anidride carbonica sono prodotte quando brucia saccarosio .
Produzione

di saccarosio è spesso preparato come un gas incolore , inodore , polvere cristallina fine. Spesso è anche formata in grandi cristalli disegnati su stringhe o bastoni per la produzione di zucchero candito .
Fatti

Il saccarosio è uno dei dolcificanti più utilizzati al mondo , ma viene rapidamente sostituito da sciroppo di fruttosio e altri dolcificanti .
Avvertenze

eccessivo di dolcificanti come il saccarosio è legata a problemi di salute come carie e obesità . Saccarosio solleva glucosio nel sangue che può avere un effetto negativo sul diabetici se l'assunzione non è controllato correttamente .