Come sintetizzare l'acido citrico

L'acido citrico è un acido organico che dà agrumi , come limoni e limoni, il loro sapore aspro . Nell'industria , acido citrico è ampiamente usato come conservante e come additivo sapore di bibite e alimenti . L'acido citrico è prodotto in tutti gli organismi viventi e fa parte di una reazione metabolica vitale . L'acido citrico può essere sintetizzato da Aspergillus niger , a fungus.Things che ti serviranno
Una cultura di
Table zucchero Aspergillus niger ( marrone o bianco )
idrossido di calcio
acido solforico

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Comprare una cultura di Aspergillus niger . È possibile acquistare on-line dal ATCC , un'organizzazione non-profit centro di risorse biologiche , Aspergillus niger è un fungo abbastanza diffusa che può essere trovato in molti terreni e di alcuni altri ambienti
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Aggiungere lo zucchero . - qualsiasi tipo farà --- alla cultura di Aspergillus niger . Il fungo riciclerà dello zucchero in acido citrico e anidride carbonica .
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filtro ed estrarre l'acido citrico da Aspergillus niger aggiungendo idrossido di calcio , che reagisce con l'acido per formare un sale . ( citrato di calcio ) , che si precipitano

La reazione chimica è :

3CA ( OH ) 2 + 2C3H4 [ COOH ] 3OH - > CA3 ( C6H5O7 ) 2 + 3H2 .
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Raccogliere il sale e aggiungere acido solforico ad esso . Ancora un precipitato cristallizzato ( solfato di calcio ) formerà . Ma questa volta , non è necessario , ma hanno bisogno di andare per il liquido . Questo è l'acido citrico . Ecco la reazione :

3H2SO4 + Ca3 ( C6H5O7 ) 2 - > 2C3H4 [ COOH ] 3OH + 3CaS04 .