Negli ultimi anni , una serie di incidenti di alto profilo si sono spostati sicurezza alimentare esattamente nel mainstream . Le statistiche sono certamente allarmanti : i Centers for Disease Control stimato in uno studio del 1999 che la malattia di origine alimentare colpisce 76 milioni di americani ogni anno , causando 325.000 ricoveri e 5.000 morti . Fortunatamente , eccellenti strumenti sono a disposizione per aiutare i professionisti e privati cittadini combattere il problema . La US Food and Drug Administration
La FDA è l’agenzia federale responsabile ultimo della sicurezza alimentare . Norme per l’educazione alla sicurezza alimentare e della sicurezza alimentare sono fissati dalla FDA nel rispetto della normativa vigente , come Modernization Act per la sicurezza alimentare , firmato dal presidente Obama nel gennaio 2011 . Sito web della FDA fornisce una ricchezza di informazioni e strumenti utili per consumatori e professionisti , tra cui un widget sicurezza alimentare per le pagine web e blog , e una applicazione di sicurezza alimentare per i telefoni intelligenti.
National Restaurant Association
La National Restaurant Association ha creato un diffuso usato programma di formazione sulla sicurezza alimentare , chiamato ServSafe . ServSafe è un curriculum completo di sicurezza alimentare , consegnato in una serie di formati . Ci sono programmi di base e complete per il personale di servizio , il cibo e un programma separato per i gestori . I materiali del corso includono testi scritti , materiali e test on-line, DVD didattici e video e kit di utensili per istruttori . I corsi sono disponibili per l’acquisto singolarmente o in massa , in inglese e altre lingue , e vengono regolarmente aggiornati per riflettere la legislazione vigente e delle migliori pratiche .
L’Istituto per la sicurezza alimentare of America
L’Istituto per la sicurezza alimentare of America è un importante fornitore di formazione on -line la sicurezza alimentare . Uno dei suoi programmi principali è una certificazione in un processo di pianificazione chiamato Hazard Analysis Critical Control Points , o HACCP . Originariamente concepito per garantire la sicurezza degli alimenti per gli astronauti della NASA , HACCP prevede che gli stabilimenti di ristorazione per analizzare i loro processi di produzione e determinare ogni area in cui la sicurezza alimentare può essere compromessa . Garanzie e procedure appropriate sono concepiti per ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare .
Partenariato per la sicurezza alimentare Educazione
Il partenariato per la sicurezza alimentare Istruzione è stata fondata nel 1997 per fornire ai consumatori con informazioni affidabili, accessibili e comprensibili sulla sicurezza alimentare e la prevenzione delle malattie a trasmissione alimentare . I membri includono l’American Dietetic Association , l’Istituto di tecnologi alimentari , la Consumer Federation of America e tavole marketing da una vasta gamma di industrie di produzione alimentare . Il gruppo riceve anche input da parte della FDA , EPA , USDA e CDC . Il partenariato lotta BAC ! sito web contiene una ricchezza di informazioni e materiali scaricabili per i consumatori e le famiglie .