Quando la luce viaggia attraverso un liquido in un angolo , si piega – o rifrange – rallentare e cambiare direzione mentre viaggia attraverso un nuovo mezzo ? . Questo fenomeno può essere usato per misurare la concentrazione di una soluzione liquida , come la luce rifrange più quando viaggia attraverso solidi sospesi , come i sali o zuccheri . Utilizzando uno strumento chiamato rifrattometro , un indice di rifrazione può essere misurato per un liquido e assegnato un valore sulla scala Brix . Il Brix Scale

Come curve di luce mentre passa attraverso un liquido , la rifrazione possono essere misurati sulla scala Brix

. La lettura risultante da un rifrattometro viene assegnato un valore sulla scala Brix , rendendo più facile confrontare diverse concentrazioni in soluzione . Acqua pura senza solidi in sospensione ha un valore Brix pari a zero , mentre l’acqua con gli zuccheri , minerali o altri solidi in soluzione rifrange la luce per produrre un valore Brix superiore .

Tipi di Rifrattometri

Rifrattometri sono facili da usare e sono venduti sia come dispositivi portatili digitali per l’utilizzo in campo da scienziati , agricoltori e persino studenti analogico o . Entrambi i rifrattometri analogici e digitali funzionano sul principio che luce si muove più lentamente in soluzioni più concentrate . Quando la luce rallenta , cambia anche la direzione e cambia il valore prodotto dal rifrattometro .

Rifrattometri analogici

Un rifrattometro analogico richiede alcuna fonte di alimentazione esterna per funzionare . Per ottenere una lettura Brix per una soluzione , poche gocce sono posizionati su di un prisma , che viene poi coperto da un coperchio . Il rifrattometro viene poi portato fino a l’occhio dell’osservatore e tenuto perpendicolare ad una fonte di luce . La luce viene rifratta attraverso il liquido , e una lettura Brix è presa dove le aree chiare e scure si incontrano sulla scala , come dimostrato nel manuale della University of California Cooperative Extension sull’uso del rifrattometro .

Rifrattometri digitali

rifrattometri digitali producono il loro fascio di luce da un LED , invece di utilizzare la luce del giorno o di un’altra fonte esterna di luce . Una volta che il liquido è collocato all’interno del recipiente , la luce viene proiettata attraverso il campione e il computer assegna la rifrazione risultante un valore numerico basato sulla scala Brix . Il valore finale viene poi visualizzato su uno schermo digitale .