Tennessee ha una ricca storia culinaria , con la sua cucina locale radicata nella africana , tradizioni alimentari americani europei e nativi . Lo Stato ha diverse scuole culinarie , che vanno dal college e il livello di scuola professionale all’istruzione universitaria . Quattro scuole – l’Università del Tennessee , Art Institute , la Viking Cooking School e L’ Ecole Culinaire – esemplificare culinaria diversity.The Culinary Institute del Tennessee presso l’Università del Tennessee
Il Culinary Institute presso l’Università del Tennessee a Knoxville ha operato dal 2007 e offre una cucina programma di certificazione di arti che si compone di 10 corsi della durata di circa quattro settimane ciascuno . Il curriculum comprende competenze Cucina da I a IV , igiene cucina , Garde Manger I e II , cottura Skills I e II and Breakfast Cookery . La serie di competenze cucina esplora le competenze di base di arti culinarie , quali le competenze coltello , i cinque salse madri e stock preparazione. Le classi garde manger concentrarsi su preparazioni fredde , come le medicazioni , tartine, antipasti e scultura di ghiaccio . Centri di prima colazione cucina sull’uso di uova , con ulteriori istruzioni in crepes , cereali e granaglie . Ogni corso costa $ 450, febbraio 2011. Gli studenti devono anche acquistare una uniforme scolastica approvato , il testo e coltello e il kit utensili , disponibili attraverso la scuola per $ 400.
L’Art Institute
L’Art Institute of Tennessee a Nashville opera in collaborazione con Argosy University, e ha un combinato 60.000 metri quadrati di uffici , cucina e aula spazio . L’Art Institute offre quattro programmi presso il campus di Nashville : diploma di abilità nelle arti culinarie, diploma in forno e pasticceria , associato di studi professionali nelle arti culinarie e associato di studi professionali in forno e pasticceria . L’ associato di studi professionali e programmi di diploma in arti culinarie consistono di studio in tecniche classiche francesi , cucina internazionale e regionale , garde manger , cottura e operazioni pasticceria e ristorazione . A differenza del programma di diploma , l’ associato del programma di studi del lavoro richiede corsi di arti liberali , incluse le classi di scienze sociali , comunicazione e matematica. Entrambi i programmi richiedono un stage di 100 ore realizzato in un hotel o un ristorante – scuola approvato. L’ associato di studi professionali e programmi di diploma in cottura e azioni pasticceria molto del loro curricula con il programma di arti culinarie , con l’eccezione di 16 ore di credito di istruzioni avanzate in forno e pasticceria . A partire dal febbraio 2011 , il costo del socio del programma di studi professionali nelle arti culinarie è costato 54.432 $ , e l’ associato di studi professionali in arti culinarie con una concentrazione nella cottura e il programma di pasticceria costano $ 62.208 .
L ‘ Ecole Culinaire
L ‘ Ecole Culinaire a Memphis offre due percorsi di studio – un associato del programma di studi professionali nelle arti culinarie e un programma di diploma in essenziali culinarie. I programmi variano da programmi culinari tradizionali in quanto gli studenti prendere un solo corso alla volta , con ciascuno della durata di 10 settimane. L’ associato di studi professionali nelle arti culinarie si compone di 130 ore di credito nella teoria di cucina e 14 ore di formazione generale applicata. Il programma essentials culinario prevede 92 ore di credito trimestre di istruzione in teoria cucina e sei quarti ore di credito di istruzione generale applicata. Secondo una 26 febbraio 2011 email dalla L ‘ Ecole Culinaire dipartimento di ammissione , il costo associato di studi professionali in programma di arti culinarie è 27.520 $ , a partire dal febbraio 2011.
Di Viking Cooking School
La Scuola di Cucina vichingo a Nashville offre istruzione in una varietà di formati, tra cui hands-on workshops , corsi di serie e dimostrazioni . La scuola ha anche classi progettate per bambini e adolescenti . Le hands-on workshops si concentrano sulla creazione di ricette a fianco dello chef – istruttore , e limitano la partecipazione di 12 studenti . Le classi dimostrazione consistono guardare le producono ricette chef istruttore gli studenti possono ricreare più tardi a casa . Viking Cooking School ha anche una tre giorni di classe basi culinarie , che insegna i principi fondamentali di cottura , e un 12 – settimana di classe essenziali di cottura , che riguarda le tecniche di cottura avanzate. A partire dal febbraio 2011, il costo delle classi variava da $ 69 per il corso di un giorno “Base Knife Skills ” , a $ 599 per la serie di sei giorni “Viking Università” .
Aiuti finanziari
Gli studenti che frequentano le scuole accreditate attraverso la Higher Education Commissione Tennessee hanno diritto a richiedere statali e federali aiuti finanziari . Programmi disponibili per studenti e genitori degli studenti rendendo conto di frequentare la scuola culinaria in Tennessee comprendono sovvenzioni Pell , prestiti Stafford , PLUS prestiti e molti contributi privati e borse di studio . Uno studente deve presentare la sua applicazione gratuita per gli aiuti federali studente – FAFSA – entro il 30 giugno per l’esame per il seguente semestre autunnale . Secondo il Dipartimento del sito di Educazione degli Stati Uniti , tuttavia, gli studenti sono incoraggiati ad applicare per gli aiuti finanziari federali già a partire 1 gennaio per il prossimo semestre autunnale .