ristoranti americani impiegano 13 milioni di persone . Secondo un rapporto del 2010 dalla National Restaurant Association , che il numero aumenterà di 1,3 milioni entro il 2020 . Formazione College- livello di ospitalità e ristorazione , noto anche come arti culinarie , è un modo suono per acquisire le conoscenze e l’esperienza molti aziende ristorante cercano in nuove assunzioni . Diversi corsi di laurea a livello di college e certificati sono disponibili nel settore alimentare e della ristorazione . Laurea in Culinary Arts
corsi di laurea di laurea in arti culinarie abbracciano la gamma di servizi di ristorazione , dalla conservazione dei cibi alla preparazione e presentazione . Studenti di arti culinarie studiano metodi di cottura per diverse occasioni , tra cui una a la carte , table d’ hote impostazioni per banchetti e . Formazione cottura ampio include padronanza delle tecniche di coltello , metodi di cottura pan e tattiche grigliate .
La maggior parte dei programmi di laurea in arti culinarie esplorare anche le basi della sicurezza alimentare, nutrizione , sviluppo menù e cibo di acquisto controllo dei costi . Sono inoltre esaminate le tradizioni culinarie dei paesi di tutto il mondo . I programmi possono anche includere corsi di studi preparazione di dessert , forno e vino . Laurea
di laurea in Hospitality and Restaurant Gestione
programmi di laurea in ospitalità e la coppia di gestione di un ristorante di formazione culinaria con la formazione organizzativa e gestionale . Particolare attenzione viene data alla corsi in operazioni di cucina , concentrandosi sui codici ristorante edilizie regionali , acquisto di attrezzature e controllo dei costi . Pianificazione del menu , il personale galateo e gestione del personale sono anche presenti argomenti .
Molti corsi di laurea ospitalità esaminare anche piccolo gruppo di comunicazione e gestione delle risorse umane . Questo di solito comprende un sondaggio di assunzione e di compensazione metodi , abuso di sostanze nelle considerazioni sul posto di lavoro , lo stress forza lavoro e di sicurezza . Laurea
di socio in forno e pasticceria Arte
corsi di laurea di Associate in forno e pasticceria arti si concentrano sulla preparazione di pane, torte e pasticcini . Corsi di cottura si concentrano sulla fermentazione di cottura , il sapore e metodi di tessitura . Programmi di cottura indagine ha anche latticini, spezie cottura , farine e oli utilizzati in cottura e la chimica coinvolta nelle loro interazioni . Decorazione della torta è anche un aspetto dello studio di cottura , tra cui vetri, glassa e la preparazione di dolci e torte complessi pieni . Laurea
di socio in Ristorazione Professionale
Associate gradi a livello di combinare formazione arte culinaria con la gestione di piccole imprese corsi . Questi programmi inoltre prestare particolare attenzione alle strategie di risanamento e di gestione del personale . Programmi Catering anche la chiave in sugli aspetti amministrativi della pianificazione di eventi .
Argomenti aggiuntivi includono rapporti con i clienti , comunicazioni professionali, sequenza di servizio , analisi del sistema point-of -sale , gestione del contante e la preparazione sala da pranzo. Questo tipo di corso di laurea prepara gli studenti a carriere in aziende di ristorazione esistenti e per iniziare la propria attività .