? Dissoluzione di zucchero è un processo chimico ed è influenzato da una serie di fattori . Durante la dissoluzione , molecole di zucchero reagiscono con le molecole d’acqua e formano nuovi composti più semplici . Il tasso di dissoluzione di zucchero in acqua o altro solvente può essere modificata cambiando l’ ambiente di reazione . Agitazione nella soluzione di dissoluzione
La velocità con cui lo zucchero si scioglie in un solvente è direttamente proporzionale alla agitazione nell’ambiente dissoluzione . Agitazione può essere facilmente prodotta agitando la soluzione . Agitazione aumenta la circolazione di zucchero e molecole di solvente e si scontrano più . L’incremento urti delle molecole aumentano il tasso di dissoluzione . /////////////////Questo fatto è supportato anche dalla teoria collisione .
Temperatura della soluzione Dissolvere
il tasso di dissoluzione di zucchero è direttamente proporzionale alla temperatura della soluzione di dissoluzione o ambiente . Un aumento della temperatura aumenta il movimento e l’energia dello zucchero e molecole di solvente , diminuendo l’energia di attivazione della reazione chimica e aumentando il tasso complessivo di reazione .
Dimensioni e superficie di le particelle di zucchero
le dimensioni e la superficie delle particelle di zucchero influenzano anche il tasso di dissoluzione . Quando le particelle sono più piccole , la superficie totale dello zucchero è maggiore e quindi il tasso di dissoluzione è maggiore . Un aumento della superficie dei reagenti , cioè , zucchero e solvente , aumenta la velocità della reazione chimica . Zucchero a velo si scioglie più rapidamente di una zolletta di zucchero .
Altri fattori
Ci possono essere altri fattori, come il tipo di solvente e la viscosità del solvente , che possono influenzare il tasso di dissoluzione di zucchero. Il più viscoso il solvente è , minore è la velocità di dissoluzione sarà . Zucchero sarà sciolto più rapidamente in un solvente polare come l’acqua che in solventi non polari a causa di molecole di zucchero polari . Inoltre, la pressione dell’ambiente dissoluzione può avere qualche effetto sul processo di dissoluzione .