Tutti i nostri sensi – e non solo degustare – aiutano a determinare le sensazioni gustative che proviamo quando si mangia . Eppure molto spesso , i contributi di vista, tatto, olfatto e udito sono trascurati in confronto a quello che ci dicono le nostre papille gustative . Completando vari esperimenti in cui uno o più dei sensi viene rimosso dal uso , il ruolo dei restanti sensi diventa più evidente . Prova il tuo naso

Per dimostrare quanto il profumo influenza il gusto , rimuovere visione dall’equazione per bendare i partecipanti . Chiedi loro di odorare, poi assaggiare vari tipi di frutta e verdura e registrare le loro risposte su ciò che credono di aver appena mangiato . Gelatine aromatizzate e alimenti per lattanti sono efficaci in questo scenario , come ogni campione ha la stessa struttura di base , eliminando così eventuali indizi di texture .

Testare i tuoi occhi

colore è un altro potente determinante del gusto . Quando mangiamo o beviamo qualcosa che è di colore arancione , ci aspettiamo che contengono le proprietà arancione . Raccogliere un campione di bibite aromatizzate e acque con coloranti alimentari completamente mescolati in E ‘ meglio utilizzare club soda o acqua seltzer per imitare più da vicino la stessa consistenza della soda aromatizzato . Se si dispone di una bibita al gusto di mirtillo , quindi assicuratevi di includere un campione di acqua di colore blu . Se avete una soda lime , quindi includere un campione di acqua colorata in modo simile , e così via , sulla base di colori che corrispondono le bibite . Inoltre, assicurarsi che i partecipanti non testimoniano la miscelazione delle acque . Ogni campione bevanda dovrebbe essere offerto in bicchieri di plastica see -through e non il contenitore originale . L’ obiettivo qui è quello di scoprire se uno dei partecipanti in grado di identificare le acque colorate come non contenente alcun sapore . Nella maggior parte dei casi , i partecipanti dicono che hanno potuto gustare un sapore specifico in acqua colorata , quando in realtà non esiste. La maggior parte dei partecipanti si dice che l’acqua color arancio assaggiato perché la loro vista li ha portati a credere che il sapore esisteva .

Mani a Scelta

Touch è spesso trascurato come un dispositivo sensoriale nel determinare sapore . E per i non vedenti , che svolge un ruolo importante . Per insegnare l’importanza del tatto , i partecipanti benda . Introdurli ad una varietà di frutta e verdura , consentendo loro di toccare i campioni . Chiedi loro di identificare ciò che l’articolo è e farli scegliere un articolo che vorrebbero mangiare. Chiedi loro di descrivere il sapore che si aspettano in base a come la voce si sente .

Andando a secco

L’umidità di saliva in bocca gioca un ruolo nel determinare il gusto come si rompe giù gli enzimi negli alimenti per stimolare le papille gustative . Ma cosa succede se la tua bocca è secca? Si può distinguere tra aspro , dolce e salato ? In questo test , i partecipanti dovrebbero asciugare le loro lingue con un tovagliolo di carta prima di gustare ogni campione secco e rispondere sul fatto che hanno un sapore niente. Sono i partecipanti sciacquare la bocca e asciugare la loro lingua tra ogni campione .

I vari campioni secchi di elementi , come il sale , il pepe , zucchero e altri ingredienti secchi che vengono degustati , non dovrebbero essere etichettati in modo da evitare di utilizzare il senso di vista per aiutare a determinare ciò che viene assaggiato .

Mela, Pera o Vanilla

Questo test affronta anche l’importanza del profumo nel gusto . Bendare i partecipanti e farli assaggiare fettine di mela e pera . Registrare quando identificano la differenza tra i due. Poi , senza rendersi conto che avete fatto , versare l’estratto di vaniglia su un batuffolo di cotone e tenere sotto il loro naso senza toccare il naso mentre mangiano più campioni di mele e pere . Record quanti partecipanti ritengono che stanno mangiando qualcosa di diverso da una mela o pera che viene aromatizzato con vaniglia .

Sei You Hear What You Eat ?

Questo esperimento richiede bendato perché non funzionerà se i partecipanti possono vedere cosa sta succedendo . Partecipanti seduta in cucina e cominciare a preparare un pasto e chiedere loro di individuare le attività che si sta eseguendo , ad esempio versando il succo , cracking un uovo, pancetta fritta , il taglio di pompelmo , preparare il caffè e toast . Avere ogni partecipante scrivere ciò che pensano si sta preparando per loro a mangiare in base ai suoni che sentono . Confrontare i risultati alla fine .