Diverse istituzioni di apprendimento offrono programmi di formazione formali per aspiranti cuochi , compresi community college , scuole on-line , università pubbliche e scuole di cucina private . Il tipo di corsi di laurea e di certificazione varia tra le scuole , ma la maggior parte offrono i programmi di due e quattro anni . Il costo della formazione formale culinaria varia da $ 2.000 a $ 52.000 , a partire dal febbraio 2011 Community College
collegi
Comunità comunemente offrono certificato e associato di scienze del lavoro (AOS ) gradi nelle arti culinarie . Il numero di programmi di arti culinarie a livello di college è cresciuta nel 21 ° secolo , e diversi programmi offrono gran parte dello stesso curriculum scuole culinarie . Come scuole culinarie formali , molti community college hanno un ristorante in loco che gli studenti lavorano in prima della laurea . A.O.S. programmi di solito negli ultimi due anni , mentre i programmi di certificazione variano da nove a 12 mesi . Il costo della formazione culinaria a un range community college da $ 2.000 a $ 5.000 a partire dal febbraio 2011
online
Diverse scuole offrono programmi online culinarie che si occupano principalmente in teoria cucina e la gestione dell’ospitalità . Anche se programmi online non offrono pratico , istruzione cucina -based, che forniscono una formazione completa nella logistica , finanziari e gli aspetti delle risorse umane della professione chef. Curriculum dei programmi comprende comunemente gestione contabile e di bilancio , della sicurezza alimentare e igienico-sanitarie , gestione delle risorse umane , gestione di un ristorante formale , il marketing , la leadership e la matematica culinarie . I corsi di laurea offerti dai programmi online includono Bachelor of Arts (BA) nella gestione di ospitalità e di AOS in gestione dell’ospitalità . Il costo della formazione on-line cuoco varia da $ 5.000 a $ 79.120 , a partire dal febbraio 2011
Università Pubblica
Le università pubbliche offrono programmi in arti culinarie , gestione alberghiera , e forno e pasticceria . I programmi variano in durata da due anni a quattro anni e si combinano istruzioni pratiche con lezioni . Assistere una università pubblica per la formazione chef ha diversi vantaggi rispetto scuole private , come ad esempio inferiore lezioni . Università AOS e dottore in lettere programmi condividono molti degli stessi corsi , anche se il curriculum di laurea in genere include ulteriori corsi di arti liberali . Queste scuole offrono molti degli stessi corsi come scuole culinarie , come le competenze fondamentali culinarie , gestione della cucina , garde manger e cucina internazionale e regionale . Il costo della formazione cuoco presso una università pubblica varia da $ 3.000 a $ 18.000 a partire dal febbraio 2011
Scuola privata
scuole di cucina private includere internazionale scuole noti che si concentrano in particolare sulla le arti culinarie e campi correlati . Queste scuole offrono diversi gradi , come dottore in lettere e A.O.S. nelle arti culinarie , gestione alberghiera , viaggi e turismo , il vino e la gestione delle bevande , e l’hotel e la gestione di un ristorante . L’ corsi include l’istruzione approfondita insegnato in ambienti empirici e di classe , e molte scuole sponsorizzare viaggi a noti regioni culinarie , come l’ Italia del Nord , paese del vino della California e Manhattan . Classi tipiche includono abilità culinarie da I a IV , da forno e pasticceria da I a III , garde manger I e II , l’arte dolciaria e gastronomia molecolare . Il costo della scuola culinaria varia da $ 14.000 a $ 52.000 a partire dal febbraio 2011