Laureati con un socio di laurea arte ( AA) nelle arti culinarie saranno dotati delle competenze necessarie per trovare opportunità di carriera entry-level in alberghi , ristoranti e servizi di ristorazione . A seconda del programma AA , gli studenti possono specializzarsi in nutrizione , gestione , pasticceria e da forno , o tecniche culinarie classiche e contemporanee . L’American Culinary Federation Educational Institute ( ACFEI ) accredita i programmi in arti culinarie . Studi professionali

programmi di Laurea in studi professionali sono progettati per preparare gli studenti a carriere culinarie come chef aziendali o privati ​​, e come operatori di vendita alimentari , consulenti , giornalisti e stilisti alimentari. Questo tipo di programma viene eseguito in genere per quattro semestri e fornisce agli studenti una fondazione nella pratica e nella gestione di servizi di ristorazione . Oltre alla formazione d’aula e formazione pratica , gli studenti incontreranno i professionisti delle arti culinarie . Punti salienti del corso includono argomenti nella terminologia culinaria , gestione di un ristorante , ad alto volume preparazione entrée e la nutrizione culinaria. I laureati del corso riceveranno un certificato di completamento .

Culinary Arts

programmi AA in arti culinarie di fornire agli studenti uno sfondo a tutto tondo in tutti gli aspetti del cibo servizio e l’ industria dell’ospitalità . Il programma viene eseguito in genere per due anni e comprende sia teoriche e hands-on di formazione nelle arti culinarie , come le tecniche di preparazione degli alimenti contemporanea e classica . Inoltre, gli studenti tengono anche corsi elettivi generali, quali matematica di base , la scrittura e la comunicazione interpersonale . Gli studenti potranno anche ricevere una formazione nella ristorazione , ospitalità, servizio e diritto ristorante. Punti salienti del corso comprendono argomenti di studi vino, la cottura e lo sviluppo della pasticceria , della sicurezza alimentare e tecniche di cottura internazionali . Dopo aver completato la loro formazione , i laureati provenienti da un programma di arti culinarie sono ammissibili tirocini pagati e lavoro a tempo pieno in ristoranti raffinati o per lavorare come chef privato .

Pastry Arts

Un grado AA in arti pasticceria unisce formazione teorica e pratica nell’uso delle attrezzature , le tecniche e la creazione di dolci raffinati e la preparazione di dessert . Gli studenti ricevono aula e l’istruzione hands-on in basi di tecniche di pasticceria e da forno . Questo tipo di programma va generalmente da sei a nove mesi ed è offerto in moduli che combinano tecniche di base e avanzate nelle arti di pasticceria . Il curriculum comprende argomenti in pani di cottura , danesi , croissant e torte , così come caramelle, torte nuziali , semifreddi e caldi . I laureati di un programma in arti pasticceria avranno diritto a cercare lavoro come pasticceri in ottimi ristoranti , hotel e resort di lusso .