California scuole culinarie approfittare di quello che lo stato ha da offrire culinarily – vicinanza mare , 98 ufficiali zone viticole americani e la diversità regionali – e implementare queste funzionalità nei loro curricula . California college culinarie spesso sponsorizzano viaggi in California paese del vino , nonché al mercato degli agricoltori di Santa Monica ‘ a Los Angeles . Questo permette agli studenti di prendere parte nella preparazione del cibo dal suo approvvigionamento alla sua placcatura . Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu gestisce scuole in quattro città della California – Los Angeles , Pasadena , Sacramento e San Diego . La scuola offre programmi e socio certificato di studi professionali , o AOS , gradi nelle arti culinarie e da forno e pasticceria arti , nonché un programma di certificazione culinario insegnato in spagnolo . Il corso pratico è la stessa in entrambi i programmi di certificazione e associati; tuttavia , i programmi associati comprendono corsi necessari per ottenere un AOS arti liberali grado . Programmi di certificazione durano 30 settimane , e A.O.S. programmi durano 2 anni. Entrambi i percorsi di studio culminano con un 12 settimane di stage presso un ristorante – scuola approvato o hotel .
Culinary Institute of America
Il Culinary Institute of America , o CIA , ha aperto il suo St. Helena , California , città universitaria nel 1995 presso la struttura cantina Greystone in Napa Valley . I motivi campus dispongono di 15 ettari di vigneti di Merlot e il Wine Spectator Greystone Restaurant . Uno studente si avvicina il completamento del suo programma culinario termina le sue ultime due classi del ristorante – scuola gestito; una classe copre front – of-house , o sala da pranzo , servizio e gli altri problemi di back- of-house , o la cucina , le operazioni . La CIA al Greystone offre A.O.S. programmi in arti culinarie e forno e pasticceria , nonché programmi di certificazione accelerati in arti culinarie e studi di vini e bevande .
Art Institutes of America
L’Arte Istituti of America ha otto sedi in California e offre programmi di diploma e AOS gradi in forno e pasticceria e arti culinarie . Diverse località della California offrono della scienza programma di un diploma di laurea in gestione culinaria . Anche se i programmi della scuola si basano in tecnica francese , i programmi Istituti d’Arte ‘ offrono ampio studio nelle cucine regionali del Medio Oriente , Europa , Asia e America Latina .
Professionale Culinary Institute
il Culinary Institute professionale , o PCI , ha un campus a Campbell , California , ed è gestito dal francese Culinary Institute di New York . PCI offre tre programmi – competenze essenziali professionali di cucina, pasticceria da forno e competenze professionali essenziali e di apprezzamento del vino e sommelier di certificazione . Le abilità culinarie e forno e pasticceria competenze programmi ultimi 6 mesi , e il programma di apprezzamento del vino dura 11 settimane. La scuola insegna ai suoi programmi a tempo pieno a un ritmo accelerato , ma offre anche la possibilità di studio part-time , che estende i programmi culinari e di cottura e pasticceria arti a 10 mesi .