Lievito esiste intorno a noi . In genere, quando fare il pane , panetteria comprare lievito colta da un negozio . Questo lievito è stato trattato per renderlo comportarsi in modo coerente . Questo permette panettieri di sapere approssimativamente quanto il lievito cultura attiva lavorerà e praticamente garantisce i risultati desiderati . Lieviti selvaggi catturati dall’aria è più comunemente nota come ” starter” per il pane a lievitazione naturale . Gli studenti elementari in grado di gestire molti esperimenti per dimostrare come lieviti selvaggi viene catturato e usato . Pane a lievito naturale

Prima la diffusa coltura di lievito , panetterie mantenuto ” antipasti ” per catturare lieviti selvaggi . La pasta madre – l’antipasto – può servire a tempo indeterminato fino a quando è preso cura in modo appropriato . Un esperimento è quello di rendere un antipasto secondo una ricetta e cuocere il pane . L’allievo deve fare almeno tre generazioni di pane dalla stessa avviamento. L’ obiettivo è quello di confrontare la consistenza , gusto e qualità lievitazione del lievito da lotto a lotto , come l’età di avviamento .

Nutrire il lievito

lievito cresce con diversi tipi di carburante . Variando il combustibile cambia anche il tipo e la quantità di lieviti che vengono catturati . Preparare una serie di antipasti , alcuni succhi di frutta utilizzando , altri farina e altri zuccheri . Osservare tutti i giorni come i cambiamenti di avviamento di colore , odore e dimensioni . Formulare una ipotesi in base alla quale combustibile si ritiene possano far crescere il più grande antipasto, il dolce odore e così via .

Catturare lievito selvatico

esperimento Bakers con diversi metodi per la cattura dei lieviti selvaggi . Ogni area ha diversi lieviti in aria . Inizia con lo stesso antipasto ma metterlo in diversi settori . Prova uno a casa di un amico , uno nel cortile , uno in casa e uno a scuola. Confronta come gli antipasti crescono in base alla posizione in cui è stato catturato il lievito . Nota: se una zona è meglio per catturare il lievito di un altro .

Cottura con il nuovo lievito

Prendete il vostro esperimento lieviti selvaggi cattura ad un altro livello la cottura con i vari antipasti . Ciò consente di confrontare come funziona il lievito con gli altri ingredienti nel pane . Una volta terminata la preparazione del pane dai vari antipasti , confrontare il sapore e la consistenza dei diversi tipi di pane . Si può formare un pannello per determinare quali pane “vince” tra i vostri amici e familiari .