4 -Year Culinary Scuole

formazione culinaria in Nord America è cambiata radicalmente negli ultimi decenni . Non più tardi alla fine del 1970 , la maggior parte delle scuole sono state orientate alla produzione di cuochi istituzionali , l'equivalente culinario di operai su una linea di produzione . Tuttavia, le scuole si sono evoluti a sfornare laureati in grado di soddisfare le esigenze di una cultura popolare alimento - ossessionato . Le fondamenta di abilità culinaria sono gli stessi , ma il livello è molto più alto per l'intero settore . L'avvento del Four Year Gradi gastronomici

Negli anni 1990 , molte scuole culinarie ha visto la necessità di un più elevato livello di formazione professionale nel settore , con più attenzione al lato gestione del commercio alimentare . Di conseguenza , molte scuole ha iniziato ad offrire corsi quadriennali . Dal 2007 , la Fondazione Commissione di accreditamento federazione culinaria americana ha offerto l'accreditamento alle scuole a livello nazionale. La Commissione Medio Stati sull'istruzione superiore e la Commissione d'accreditamento delle scuole di carriera e delle università offrono anche l'accreditamento .

Ulteriori competenze nei programmi quadriennali

programmi culinari di due anni essenzialmente risultare cuochi. Programmi culinari di quattro anni a costruire su questa base impartendo le competenze manageriali necessarie per gestire un ristorante o di altra operazione di servizio ristoro . Mentre vi è una certa attenzione alle tecniche di cottura avanzate , la maggior parte dei corsi sono business-oriented , con un focus specifico sul settore della ristorazione . Questi includono , ma non sono limitati a , corsi di management, comunicazioni aziendali , la gestione finanziaria , pianificazione del menu e di marketing. Il Culinary Institute of America sito definisce i requisiti del corso per il suo programma in un formato griglia a portata di mano .
Maggiori scuole

Le scuole culinarie principali sono ben - noto , e la maggior parte offrono programmi quadriennali . Il Culinary Institute of America offre una laurea in arti culinarie , mentre la rivale Johnson & Wales offre gradi in entrambe le arti culinarie e Cottura & Pastry Arts. Il Culinary Institute di New England e la California Culinary Academy offrono anche programmi di quattro anni . Diverse scuole catena offrono quattro anni gradi e , primo fra i quali sono Le Cordon Bleu e gli Istituti d'Arte . Nel caso delle scuole a catena, non tutti i luoghi possono offrire i corsi avanzati necessari per una laurea .
Altre Scuole rappresentativa

Una varietà di scuole in tutto il paese offrono programmi quadriennali . Una selezione rappresentativa comprende Lincoln Culinary Institute in Florida ; Baltimore International College in Maryland ; Kendall College di Chicago ; Stratford University in Virginia ; French Culinary Institute di New York ; Drexel University di Philadelphia ; Bellevue University nel Nebraska ; Università Mountain State in West Virginia ; Nicholls State University in Louisiana ; Scottsdale Culinary Institute in Arizona e Walnut Hill College di Philadelphia . Elenchi completi delle scuole accreditate cambiano e sono disponibili presso gli organismi di accreditamento , o in alcuni casi dal sito web della scuola .