L’acido tartarico è una sostanza organica che si presenta naturalmente in varie piante , frutta e vino . La gente ha usato per molti anni in modi diversi . Commercialmente , l’industria alimentare lo usa come agente additivi e aromi, ed è anche impiegato in settori come la ceramica , stampa tessile , abbronzatura, fotografia e prodotti farmaceutici . Storia

Il nome chimico di acido tartarico , che è ampiamente presente in tutto il regno vegetale , è diidrossibutandiolico . E ‘ stato isolato nel 1769 da un chimico svedese di nome Carl Wilhelm Scheele , secondo l’ Enciclopedia Britannica . Gli antichi Greci e Romani avevano già osservato tartaro , una forma parzialmente purificato di acido . La produzione di vino produce acido tartarico , così come , sali idrosolubili incolori legati all’acido .

Food Additive

Come acidificante , acido tartarico ha un gusto che è naturalmente acida e dà alimenti un forte, sapore aspro . L’acido tartarico può anche aiutare gel set e conservare gli alimenti . Si è spesso aggiunto ai prodotti , come le bevande gassate , gelatine di frutta , gelatine e compresse effervescenti . E ‘anche un ingrediente in crema di tartaro , che si trova in caramelle dure e diverse marche di lievito in polvere per fare le merci al forno ascesa .

Altri usi

Industrial utilizza per l’acido tartarico includere nel processo di placcatura in oro e argento , la pulizia e la lucidatura dei metalli , concia delle pelli e facendo inchiostro blu per i progetti . L’acido tartarico è anche un ingrediente in Rochelle Salt , che reagisce con nitrato d’argento per creare l’ argentatura sugli specchi . Rochelle Il sale è anche un lassativo , secondo The Chemical Company . Derivati ​​estere dell’acido tartarico possono tingere i tessuti .

Produzione Commerciale

Per prodotti ottenuti da produttori di vino per la base per la produzione commerciale di acido tartarico . I sedimenti e altri prodotti di scarto che derivano dalla fermentazione del vino sono riscaldata con idrossido di calcio , una base . Ciò causa tartrato di calcio per formare un precipitato , che viene poi trattato con acido solforico per produrre una combinazione di solfato di calcio e acido tartarico . Dopo la separazione , l’acido tartarico viene poi purificato per uso commerciale .