Quando si ha la possibilità di scegliere un argomento generale per un progetto in una classe di scienza dell’alimentazione , può essere un po ‘opprimente con le molte possibilità . E ‘estremamente importante per presentare su un argomento che vi interessa in E’ inoltre importante creare un progetto di qualcosa di relativamente nuovo o recentemente scoperta nel campo della scienza alimentare . Tenendo conto di questi fattori , si sarà in grado di selezionare il progetto che è giusto per voi e che può anche insegnare qualcosa di nuovo su quello che mettete nel vostro corpo . Phytonutrients

fitonutrienti , noto anche come fitochimici , si trovano sostanze nutritive in alimenti come frutta e verdura che possono avere benefici per la salute umana . Anche se non sono stati classificati come vitamine e minerali , queste potenzialmente importanti composti sono terribilmente mancano nelle diete di americani che non consumano la raccomandata 5-13 porzioni di frutta e verdura al giorno . Condurre un progetto che studia gli effetti di alcuni fitonutrienti sugli esseri umani . Questo può comportare un esperimento di come alcuni alimenti e loro fitonutrienti migliorare i livelli di salute o di colesterolo cardiovascolare di alcuni soggetti di prova . Alcuni alimenti ricchi di fitonutrienti per concentrarsi su sono lamponi (acido ellagico ) , papaya (beta – criptoxantina ) e crescione ( isotiocianati ) . Un esempio di un esperimento è quello di ottenere un gruppo di partecipanti con qualche disturbo comune come l’alta pressione sanguigna. Dividere in due gruppi, uno riceve una a due porzioni di frutta con fitonutrienti noto e l’altro gruppo con meno nutrizionalmente denso, a due porzioni di frutta . Testare i loro livelli di pressione sanguigna nel corso di diversi mesi e tracciare i risultati .

Biotechnology

L’uso delle biotecnologie nell’industria scienza alimentare ha percorso una lunga strada in ultimi decenni . Lieviti, batteri e muffe possono essere coltivati ​​per creare il vino , formaggio e pane in modo estremamente efficiente . Creare un progetto su questa tecnologia e il modo in cui questi organismi sono alterati nel settore alimentare . È anche possibile creare piccoli esperimenti sul proprio con l’aggiunta di lieviti ad un sacchetto di uva , batteri ad un sacchetto di latte e lievito di una borsa microonde di farina , zucchero e sale . Ad esempio, è possibile sigillare un sacchetto forato di uva in un grande sacchetto freezer con lievito secco e verificare come cambia la miscela del pH e l’odore nel corso di diversi giorni . Questi esperimenti possono essere condotti su scala più ampia , visitando un impianto di fermentazione nella tua zona .

Arterie sane

Una delle principali cause di malattie cardiache è l’ indurimento delle arterie , che si chiama aterosclerosi . Recentemente , avena sono stati commercializzati come un cuore sano cibo per la loro capacità di ridurre episodi di aterosclerosi . Creare un progetto per determinare le diverse ragioni dietro a questo . Uno studio è stato pubblicato nel febbraio del 2010 sulla rivista Agricultural Research che ipotizza che l’avena ridurre l’infiammazione cronica che può verificarsi entro pareti delle arterie a causa della loro comounds avenathramide che inibiscono le citochine pro-infiammatorie nel corpo . L’avena sono anche creduto di abbassare il colesterolo nel sangue . Effettuare uno studio per determinare se questi benefici sono vere trovando soggetti di prova che sono in sovrappeso e hanno il colesterolo poveri; test per vedere se avena veramente aiutare la loro condizione . Dividete i partecipanti in due gruppi , dando un gruppo di diverse porzioni al giorno di avena cuore sano e l’altro gruppo un altro cereali come il grano . Nel corso di diversi mesi , i livelli di colesterolo test per vedere se l’avena hanno avuto alcun effetto evidente .

Probiotici

I probiotici sono microrganismi che possono essere aggiunti agli alimenti o supplementi che si pensa di essere sano per l’host che sta prendendo loro. Un esempio comune di consumo probiotico è lo yogurt . I probiotici sono stati utilizzati sempre più spesso negli alimenti per gestire l’intolleranza al lattosio , abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna e migliorare la digestione . Un potenziale progetto di scienza dell’alimentazione è quello di esaminare gli effetti di questi alimenti probiotici su diversi soggetti di prova per vedere se c’è qualche effetto misurabile sulla loro salute . Questo esperimento può essere fatto con la raccolta di molti individui diversi abbracciano età diverse . Dare loro un questionario generale della loro salute prima dell’esperimento , poi li hanno prendere probiotici per un paio di settimane a un mese e li completano la stessa indagine . Le differenze che si verificano possono essere il risultato di probiotici .