? Scuole culinarie offrono vari gradi e programmi di certificazione , anche se le competenze di base , quali le competenze culinarie generali e tecniche di cottura , è essenzialmente la stessa in tutti. Tuttavia , i corsi di laurea aumentano formazione culinaria con gli studi delle arti liberali . Corsi di laurea forniscono anche un’ampia istruzione in gestione aziendale e contabile . Associato in Scienze

maggior parte delle scuole culinarie offrono due anni socio in corsi di laurea scienze nelle arti culinarie. I programmi di solito culminano in un 12 – a 18 settimane di stage svolto in un ristorante – scuola approvati o in albergo. Le lezioni sono tenute sia in aula e ambiente cucina , e di solito si alternano tra ciascuno. Ad esempio , una classe di abilità culinaria della cucina a base sarà seguita da un corso di risanamento in aula . Le lezioni durano circa tre settimane ciascuno , e la maggior parte delle classi riprendere da dove una classe precedente si era fermato . Ad esempio , dopo il completamento di una mangiatoia garde ho corso , lo studente avrà una classe di competenze informatiche in un laboratorio informatico per poi tornare in cucina a garde manger II . Oltre ai corsi che si concentrano in particolare sulla cucina , le scuole devono fornire corsi di istruzione generale per offrire un associato di laurea scienza . Questi comprendono di solito un corso di matematica , una classe di comunicazione e , naturalmente, un umanistiche .

Corso di Studi Professionali

Alcune scuole offrono quattro anni di laurea dei programmi di studi professionali in cucina arti . I programmi comportano una serie completa di corsi di arti liberali , tra cui la matematica , le comunicazioni e le scienze naturali e sociali . Alcune scuole ampliano i curricula delle arti culinarie , integrando l’istruzione in ambienti empiriche al di fuori della cucina della scuola . Questi programmi includono gite sponsorizzati dalla scuola che esplorano le culture e le cucine di epicentri culinarie , come il sud-ovest americano , l’Italia e la Cina . Simile ad associare i corsi di laurea , esse culminano anche in 12 – 18 settimane di stage in un hotel o un ristorante – scuola approvato

Panificazione e Pasticceria

. scuole culinarie offrono anche gradi di quattro anni dedicati al forno e pasticceria . Oltre ai corsi di arti liberali , questi programmi espongono sui principi e le tecniche coinvolte nella cottura e di lavoro pasticceria insegnato in arti culinarie corsi di laurea . Il corso va da istruzioni entry-level in panificazione e tecniche di cottura , di istruzioni avanzate su come operare un patiserrie successo e boulangerie . Patiserries e boulangerie sono molto simili alle panetterie in stile americano e pasticcerie , ma tendono a concentrarsi su metodi classici , ricette e tecniche .

Programmi

Oltre certificati di associarsi e lauree in arti culinarie molte scuole offrono programmi di certificazione . Programmi di certificazione non comprendono corsi di formazione generale , ma che comunemente fornire istruzioni in classe di matematica cucina e gestione della cucina . Il corso degli studi rispecchia quella dei due e dei programmi quadriennali , con l’eccezione delle classi di arti liberali . La materia è spesso basata sul classiche tecniche di cucina francese , e comprende studio entry-level da forno e pasticceria , preparazione del prodotto a freddo , abilità culinarie generali e cucine regionali .