formazione culinaria formale sperimentato un aumento di interesse a metà degli anni 1990 , e la sua proliferazione è cresciuto di pari passo con l’esposizione ha ricevuto dai media mainstream. Di conseguenza , il numero di scuole culinarie negli Stati Uniti è cresciuto in modo esponenziale , e le istituzioni più noti del paese , come Le Cordon Bleu e il Culinary Institute of America , è diventato altamente ricercato motivi di formazione per persone in cerca di una carriera nel arti culinarie . Le Cordon Bleu
Fondata a Parigi nel 1895 , Le Cordon Bleu opera campus in quattro continenti e in 17 città degli Stati Uniti , a partire dal gennaio 2011 Le Cordon Bleu offre cinque programmi di arti culinarie , quattro ospitalità e culinaria programmi di lingua e nove programmi specializzati che si concentrano sulle cucine regionali e l’enologia . La scuola ha sedi situate in diversi epicentri culinarie internazionali, tra cui Kobe , in Giappone in posizione strategica; Las Vegas e Londra . La scuola fornisce associato di lauree scientifiche in arti culinarie , Bachelor of Arts gradi in forno e pasticceria , e Bachelor of Arts e il Master of business administration in gestione alberghiera .
I alterna tra di corsi di istruzione in classe e cucina istruzione basata , e le classi progressi in base alla classe che l’ha preceduta . Ad esempio , in caso di superamento della classe di cucina a base di abilità culinarie io , uno studente parteciperà alla sicurezza in aula e corso di servizi igienico-sanitari , per poi tornare in cucina per le competenze culinarie II . Le Cordon Bleu offre anche programmi di certificazione , che rispecchiano l’ associato di scienze corsi di laurea arte culinaria , con l’eccezione del corsi arti liberali richiesto per il grado di soci . Le arti culinarie e programmi di cottura e pasticceria culminano con una classe finale insegnato in un ristorante on-campus – scuola gestito , seguito da un 12 settimane di stage presso un ristorante – scuola approvato o hotel .
Il Culinary Institute of America
Il Culinary Institute of America ( CIA ) ha uno primario e uno campus satellite situato in Hyde Park , New York; a St. Helena , California , campus specializzato in cucina e vini di Napa Valley; un campus di San Antonio che si concentra sulla cucina latinoamericana e una posizione di Singapore che offre una vasta istruzione in cucina asiatica . La CIA offre programmi socio e laurea in arti culinarie , da forno e pasticceria , le arti e le arti del vino e delle bevande. Personale docente della CIA comprende chef e panettieri , olimpionici culinarie e rinomati autori culinari . Molti di loro chef hanno anche maestri di gradi gestione aziendale nella gestione dell’ospitalità . Le classi finali della CIA prima del completamento del programma vengono insegnati in uno dei ristoranti stellati Michelin della scuola , e seguite da 15 settimane di stage in un hotel o un ristorante – scuola approvato .
L’arte Istituti
il Schools International Culinary presso gli Istituti d’Arte ha 35 sedi in Nord America . Programmi degli istituti d’arte ‘ sono radicate nella tecnica classica francese e aumentata con lo studio in più di 20 cucine regionali incentrate sul Medio Oriente , Africa , Americhe , Europa e Asia . Corsi di laurea e di certificazione della scuola comprendono l’arte della cucina , forno e pasticceria , arte culinaria e la gestione dell’ospitalità . Al completamento con successo del programma culinario di Istituti d’Arte ‘ , la scuola facilita le opportunità di assistenza e di apprendistato di collocamento .
L’Istituto francese Culinary
Il Culinary Institute francese ha un principale campus a New York City , così come accordi di reciprocità con il Culinary Institute professionale a Campbell , California , e il Culinary Academy italiana a Parma , Italia . Il Culinary Institute francese ha un marchio , accelerato programma chiamato ” Total Immersion ” , che , dopo sei a nove mesi , pone lo studente in uno stage presso rinomato ristorante della scuola L’Ecole di Manhattan di apprendimento . La scuola offre programmi in arti culinarie , forno e pasticceria e gestione alberghiera , così come gli studi specializzati in vini e liquori , food styling e supporto culinario .