Alcuni studenti sono interessati ad una carriera in Culinary gestione , ma preferisce concentrarsi sul fine d’affari del settore. Nei programmi di gestione culinarie , gli studenti imparano a supervisionare la pianificazione del menu , controllo del magazzino , dei costi , paghe e relazioni con i clienti , oltre ad essere in grado di preparare una varietà di cibi . C’è una varietà di scuole in tutto il Nord America, che offrono programmi di gestione culinarie . Lincoln College of New England
Lincoln College di New England ha tre campus Connecticut a Southington , Suffield e Hartford . Questo collegio offre un associato di Scienza ( AS ) laurea in Culinary Arts Management . Gli studenti imparano come preparare e presentare le ricette comuni per i menu in tutto il paese . Inoltre , imparano problem- solving e di cooperazione di squadra competenze , e per dimostrare pratiche commerciali etiche e abitudini di lavoro professionali. Aspetti commerciali del programma di introdurre gli studenti a strutturare piani di base di business hospitality , compresi settori quali l’ingegneria del menu , la programmazione del lavoro e bilancio. Due stage sono parte del programma culinario di gestione .
L’Art Institute del Colorado
Situato a Denver , in Colorado , questo collegio fa parte degli Istituti d’Arte , con più di 40 sedi negli Stati Uniti . Gli studenti sono in grado di ottenere un Bachelor of Arts in Culinary Management. Il programma inizia con i corsi base e intermedi offerti nel Diploma e programmi Culinary Arts . Gli studenti poi studiano aspetti aziendali come la gestione delle risorse umane , delle bevande e menu di gestione e marketing. Non solo vi è ampio hands -on di formazione di chef affermati , ma gli studenti hanno l’ opportunità di lavorare in Assegnazioni, un ristorante pubblico studente operato . Al termine del corso, gli studenti riceveranno anche assistenza nella pianificazione della carriera e ricerca di lavoro . Il programma è 13/4 di lunghezza , e sono necessarie 192 ore totali di credito .
Liaison College of Culinary Arts
Situato nel centro di Toronto , Ontario , Canada , Liaison college offre un Diploma in Culinary Management. Il programma prepara gli studenti ad essere leader nel settore della ristorazione . Gli studenti imparano i principi di leadership , management, acquisti, costi e risorse umane. Questo programma include il curriculum del programma Personal Chef , offrendo una vasta esperienza hands -on . Il collegio insegna principalmente agli studenti metodi francesi di preparazione del cibo . Il programma culinario di gestione ha una durata di 680 ore nell’arco di 34 settimane .
Oregon Culinary Institute
Oregon Culinary Institute si trova a Portland , Oregon. L’ obiettivo del collegio è quello di offrire formazione agli studenti sulla base di ” learning by doing “. Gli studenti possono ottenere una laurea in Culinary AS Management, che li prepara per una carriera manageriale in una varietà di impostazioni dell’industria alimentare -service . Core curriculum copre argomenti come la sicurezza , l’igiene , la cucina professionale , studi di vino e di gestione delle risorse umane . Il programma comprende anche corsi di formazione generale e studi di gestione aziendale . Gli studenti imparano attraverso lezioni , dimostrazioni e pratica estesa .