? Chiamato anche la Guinea e pepe melegueta , grani del paradiso è il nome comune della specie Aframomum melegueta , una pianta perenne che fa parte della famiglia Zingiberaceae . Nativo dell’Africa occidentale , questa pianta produce semi piccanti , che vengono utilizzati in cucine africane . I semi sono utilizzati anche nella medicina tradizionale africana occidentale e per la produzione di oli essenziali. Aspetto

I grani di semi Paradiso sono bruno-rossastro , e crescere all’interno di 2 pollici di lunghezza baccelli . I semi sono molto piccoli , circa 0,1 pollici di lunghezza , e ogni pod possono contenere numerosi semi . I baccelli sono lunghi e marrone quando asciutto , ma mostrano giallo al rosso colori brillanti quando è pronto per il raccolto .

Culinary Usi

Grani di paradiso sono presenti nelle cucine di paesi dell’Africa occidentale , come la Guinea, Ghana , Benin , Camerun , Nigeria , Gabon e Angola . I semi sono utilizzati interi o terra , e aggiungono un sapore quasi amaro piccante al cibo . Grani di semi di paradiso erano una spezia popolare in Europa medievale , ma smesso di essere utilizzati quando pepe nero , noce moscata e chiodi di garofano è diventato più disponibile nel 16 ° secolo .

Usi terapeutici

Nella medicina tradizionale africana , grani di semi di paradiso sono utilizzati per il trattamento di dissenteria , mal di denti , reumatismi , emicrania e febbre . I semi sono utilizzati anche come stimolante sessuale e masticati per mantenere il corpo caldo nelle giornate fredde . L’olio essenziale di Aframomum contiene composti chimici, come alcaloidi, tannini , steroidi , flavonoidi e fenoli, che mostrano le proprietà antibatteriche contro Escherichia coli , Shigella e altri agenti patogeni .

Coltivazione

I grani del paradiso pianta si propaga per seme o per divisione di steli sua sotterranea , che sono chiamati rizomi . La pianta predilige zone calde e umide e richiede potatura delle vecchie foglie , secche . Semi da uno a due settimane per germinare , e dopo otto settimane sono pronti per essere trapiantate nei campi . Bacelli sono pronti per la raccolta , quando rosso , dopo nove- undici mesi , spesso da febbraio a giugno . Dopo la raccolta , i baccelli vengono essiccati al sole per circa una settimana .