Banane crescono principalmente nelle regioni tropicali calde e umide che si trovano nei pressi dell’equatore terrestre . Essi sono in genere tagliati dalla pianta mentre ancora verde scuro e iniziano a maturare immediatamente . L’amido all’interno della banana si trasforma in zucchero durante la maturazione , rendendo la banana dolce e cremoso . È possibile utilizzare gli esperimenti di banana maturazione per introdurre i vostri settimo livellatrici di attrezzature scientifiche e sfidare la loro capacità accademiche in crescita . Zucchero Contenuto di maturazione banane

Per una fiera progetto scientifico esaminando come lo zucchero nei cambiamenti di banane con la maturazione , avete bisogno di cinque verde scuro , banane acerbe di dimensioni simili per ciascuna delle tre prove , un metallo forchetta e coltello , un piatto ( non di carta , schiuma o di plastica ) , le piazze ( 15 ) 6 pollici di garza , forbici , un rifrattometro portatile , una macchina fotografica e un quaderno di laboratorio con carta millimetrata . Se si decide di eseguire le tre prove di questo esperimento contemporaneamente , acquistare 15 banane acerbe , invece di cinque , in un momento .

Tagliare un lungo pezzo di una banana da tre pollici . Scatta una foto della banana , e l’etichetta con la data , per documentare i cambiamenti nel colore delle bucce come l’esperimento progredisce . Aggiungere le immagini al display fiera della scienza . Peel sezione banana, e posizionare il pezzo sul piatto . Schiacciare a fondo il pezzo di banana con la forchetta . Racchiudere circa un terzo del purè di banane in ciascuna delle tre piazze di garza . Lentamente spremere una delle piazze garza , e consentono alcune gocce di succo di banana a cadere sulla lente rifrattometro . Leggere il rifrattometro attraverso l’oculare . Registrare la misura in gradi Brix ( Brix ) , una unità che descrive il rapporto tra zucchero -acqua disciolta di una soluzione . Pulire il rifrattometro secondo le istruzioni del produttore . Ripetere il processo con ciascuno dei due piazze rimanenti garza . Eliminare le piazze garza utilizzati . Registrare la media di tre letture di ogni giorno .

Ripetere la procedura circa ogni due giorni, utilizzando una banana diverso . È possibile regolare il programma di test se le banane maturano più velocemente , o più lento . Al termine delle prove , tracciare i risultati in un grafico . Mettere i giorni sul asse x , e l’ Brix sul asse y . Includere le immagini delle banane utilizzati per ogni test coordinato con la loro posizione sul grafico , il rifrattometro ed i risultati di laboratorio sul display Science Fair . Facoltativamente , comprendono una tabella di banana maturazione sette stadi mostra la progressione dal verde scuro al giallo , macchiato di banana .

Variazione

Per vedere se la temperatura influenza il processo di maturazione , eseguire l’esperimento con le banane conservati a diverse temperature . Non modificare le altre variabili , come ad esempio l’umidità .

Variazioni etilene

Ripetere l’esperimento per confrontare banane memorizzati in un sacchetto di carta chiuso alle banane memorizzati in un sacchetto di carta aperto .

Confronto la maturazione delle banane ammaccate per le banane non- lividi . ( Banane Suggerimento – Bruised emettono una maggiore quantità di gas etilene . )

ripetere l’esperimento per misurare la differenza di maturazione tra le banane in un contenitore sigillato , e le banane in nessun contenitore. Mantenere le altre variabili sperimentali , quali la temperatura , l’umidità e la dimensione delle banane , lo stesso tra i due gruppi di banane ( Suggerimento -More etilene rimane vicino a una banana in un recipiente chiuso . )

Sapore di prova

Label sei punti su un piatto di carta con uno di ogni numero , da 1 a 6 Questi rappresentano le fasi di maturazione per una banana . Partendo con le banane acerbe , tagliare ognuna in 10 pezzi , e infilare uno stuzzicadenti nel ognuna per facilitare la movimentazione . Le banane non mature sono sicuri da mangiare . Mettere una fetta su ogni piatto di carta il numero ” 1 ” spot. Ripetere il processo con ogni fase di maturazione delle banane rimanenti . Dividete i tester in gruppi di due . Benda sugli occhi un partner di ciascun gruppo . L’ altro partner darà a caso il degustatore un campione alla volta , assicurandosi che il degustatore beve un po ‘ di acqua o latte tra ogni campione . Dopo aver testato tutti i sei campioni , l’assaggiatore deve dire la sua compagna che quella che piaceva di più . Il tester cerchio che il numero del piatto di carta . I partner devono passare luoghi e ripetere il test . Fare un grafico a barre che mostra le varie fasi di maturazione , e quanti assaggiatori preferito ognuno . Secondo la Chiquita Brands , la maggior parte delle persone preferiscono mangiare le banane che sono di colore giallo con le punte verdi e colli , o giallo con un collo verde .