Come insegnare sicurezza chimica in Cucina Servizio

conservanti chimici , detergenti e disinfettanti sono una parte importante del servizio di ristorazione , fornendo le condizioni igieniche necessarie per mantenere patroni al sicuro da infezioni e malattie di origine alimentare . Quegli stessi elementi chimici , tuttavia , possono essere molto pericolosi se grandi quantità trovano la loro strada nel cibo servito e sono ingeriti da mecenati . Come risultato , sicura e igienica servizio di ristorazione richiede l'attuazione di un programma globale di chimica di sicurezza alimentare e di un processo di insegnamento efficace per formare i cuochi e addetti cucina sulla corretta gestione dei prodotti chimici in cucina . Istruzioni
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Identificare e presentare tutti gli elementi chimici utilizzati in cucina , tra cui tutti i detergenti , sgrassanti , additivi alimentari e disinfettanti . Mostrano chiaramente studenti o dipendenti l'etichetta e il contenitore di ogni per una facile identificazione quando in cucina .
2

Spiegare come ciascuno è usato , chiarendo quando, come e in che quantità ogni elemento chimico dovrebbero essere usati correttamente . Leggi uso delle indicazioni del fabbricante , se avete dei dubbi circa il corretto utilizzo di ogni sostanza chimica .
3

Mostra agli studenti o impiegati dove ogni prodotto chimico è conservato nello stabilimento di servizio ristoro . Insistere sul fatto che tutte le sostanze chimiche devono essere restituiti a questi luoghi dopo l'uso .
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Stampa e visualizza visibile la " scheda di sicurezza " ( MSDS ) per ogni sostanza chimica nella zona in cui è memorizzato . Rivedere questi fogli con gli studenti o dipendenti e chiedere loro di consultare i fogli se essi dovrebbero avere tutte le domande circa l' uso corretto di una specifica sostanza chimica .
5

Dimostrare come viene utilizzato ogni sostanza chimica . Solo il personale autorizzato deve utilizzare elementi chimici in una cucina , ma tutti in una cucina devono essere consapevoli di come ogni prodotto chimico è usato per rilevare eventuali contaminazioni degli alimenti.
6

dimostrare come la zona cottura è pulita e ispezionato e sostanze chimiche sono tornati alle loro rispettive aree di stoccaggio , separata dalle aree conservare generi alimentari , dopo aver utilizzato un qualsiasi elemento chimico .
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Esaminare i potenziali pericoli di ingestione di qualsiasi e tutti i prodotti chimici utilizzati per ripetere l' importanza per gli studenti o impiegati . Pulizia del forno , ad esempio , possono causare ustioni e irritazioni delle vie respiratorie ed essere altamente tossico se ingerito .
8

Rispondere a tutte le domande che si presentano.