formazione in gestione alberghiera prepara gli studenti per le posizioni dirigenziali e di controllo nel settore della ristorazione e dell’ospitalità . La maggior parte delle istituzioni culinarie , scuole private e le università pubbliche offrono programmi di gestione alberghiera , con lo studio supplementare nel settore dei viaggi e del turismo . Gli studenti devono anche seguire corsi di arti liberali in aggiunta alle abilità culinarie fondamentali e classi di gestione aziendale . Programmi

Oltre alle abilità culinarie fondamentali e classi di gestione aziendale , studenti presso la maggior parte delle istituzioni culinarie , scuole private e università pubbliche deve inoltre seguire corsi di arti liberali . Corsi di laurea in ospitalità culinaria includono associato di studi professionali ( AOS ) , Executive Master of Business Administration ( EMBA ) , Bachelor of Arts in gestione dell’ospitalità aziendale e socio delle arti ( AOA ) in ospitalità , viaggi e del turismo . Programmi EMBA richiedono agli studenti di avere un diploma di laurea in fatto di ospitalità o un campo relativo , così come una posizione esecutiva in un’occupazione di ospitalità basata , al momento della domanda . Programmi di AOS e AOA preparare gli studenti per le posizioni entry-level nel settore dell’ospitalità , mentre i programmi di bachelor spesso qualificano i laureati per le posizioni di vigilanza in alberghi , navi da crociera e ristoranti.

Curricula

I curricula nucleo di programmi di gestione di strutture ricettive devono incentrata corsi di gestione di business , anche se gli studenti devono anche corsi di indagine complete in arti culinarie . Coursework comprende comunemente istruzioni in materia di contabilità e di gestione del bilancio , il servizio clienti , la pianificazione aziendale , le operazioni di ristorazione e alberghiere , tecnologia dell’informazione nel settore della ristorazione , comportamento organizzativo e di diritto ristorante . Corsi culinarie spesso includono abilità culinarie di base I e II , nonché la sicurezza alimentare e igiene . Oltre all’ospitalità corsi , i programmi di associati e di bachelor richiedono classi di arti liberali , comprensivi di studio in discipline umanistiche , scienze sociali e storia .

Scuole e Costi

Culinary scuole comunemente offrire programmi di ospitalità a livello socio – laurea , anche se alcuni hanno anche corsi di laurea bachelor . Università di quattro anni e college privati ​​offrono lauree , EMBA e MBA in gestione dell’ospitalità . A partire dal febbraio 2011 , il costo di una formazione ospitalità culinaria variava da $ 7000 a $ 36.000 in un istituto culinario e da $ 14.000 a $ 45.000 in una università privata .

Durata

programmi di AOS e AOA in ospitalità culinaria tipicamente ultimi due anni , e corsi di laurea bachelor ultimi quattro anni . Tuttavia , la maggior parte delle scuole richiedono agli studenti di completare un 12 a 18 settimane di stage presso un albergo , linea di crociera – scuola approvata o ristorante al completamento del programma di due o quattro anni .