L’ascesa della cultura alimentare in America ha creato un boom di formazione culinaria . Le scuole che una volta si è rivelato cuochi catena di montaggio in stile per il lavoro istituzionale, sono ora chiamati a formare una generazione di versatili , chef creativi . Come altri collegi , scuole culinarie hanno l’accreditamento standard per garantire la qualità dell’insegnamento . Standard Culinary Education
laureati Scuola di cucina di oggi sono tenuti ad avere una solida base di tecnica classica , una vasta conoscenza di cucine internazionali , capacità di gestione di base e la comprensione dell’estetica del cibo . Arte culinaria e le sue arti fratello , forno e pasticceria , vengono insegnate nelle scuole che vanno da imprese private , con una cucina, alle università a pieno titolo . La maggior parte delle scuole offrono corsi di diploma e gradi di due anni di associati .
Avanzata Culinary Education
Per l’ ambizioso, il mondo culinario offre notevoli opportunità per l’avanzamento. Molte scuole culinarie ora offrono corsi di laurea di quattro anni di laurea , con una maggiore attenzione per corsi di business e di gestione nel terzo e quarto anno . Oltre a ciò , lauree e le credenziali personali avanzate aprono la porta ai più alti livelli di progresso nel campo .
Regionale e Nazionale di Accreditamento
La cucina migliore le scuole sono accreditate dalle stesse schede che sovrintendono altri collegi . Questi includono la Commissione d’accreditamento delle scuole di carriera e delle università , accreditamento Consiglio dei Indipendente università e delle scuole , e le sei organismi di certificazione regionali in tutto il paese . Programmi individuali possono anche chiedere l’accreditamento da parte di organizzazioni specifiche di settore in settori come l’alimentazione , affari o di gestione alberghiera . Alcune scuole offrono anche programmi di cooperazione con università al di fuori – in particolare il Culinary Institute of America collaborazione con la Cornell – e quelle università al di fuori sono accreditati separatamente
federazione culinaria americana
la federazione culinaria americana ha un proprio organo di accreditamento , l’ACF Education Foundation Commissione d’accreditamento . La commissione fornisce servizi di accreditamento per i punteggi di arte culinaria e programmi artistici pasticceria e panificazione a livello nazionale . La commissione offre anche servizi credentialing per i singoli professionisti culinari . Certificazioni commissione avanzate , come l’ executive chef certificata e le credenziali Master Chef certificate , possono migliorare significativamente le prospettive di un professionista che lavora di progresso .
National Restaurant Association
La National Restaurant Association non accreditare direttamente le scuole . Tuttavia, la sua Educational Foundation ha realizzato materiali didattici specializzati che sono ampiamente utilizzati . Questi includono ServSafe programma di sicurezza alimentare di formazione , il programma di formazione responsabile di alcol ServSafe alcol , il programma liceo ProStart e una varietà di corsi di gestione ( ServSafe , ServSafe Alcol e ProStart sono marchi registrati dell’associazione ) . L’uso di questi materiali didattici salva le scuole , la necessità e il costo di creare il proprio , e assicura la conformità con le norme nazionali.